مطاعم نصرت في اسطنبول “رشاش الملح”

خلفية عن مطاعم نصرت الملقب ب AKA Salt Bae

ربما لم تسمع عن مطاعم نصرت ، ولكن من المحتمل أن تصادف Salt Bae meme. لقد تلاشت شهرته منذ عامين عندما بدأ اللحام والشيف والمالك نصرت غوكه في جذب الانتباه لنهجه الفريد في إعداد شرائح اللحم وتقديمها. حركته المميزة هي رش الملح:

تحتوي كل طاولة على وعاء من ملح البحر مالدون Maldon ، بحيث يمكن للضيوف إعادة الحركة.

نصرت اسطنبول

تقع مطاعم نصرت ستيك هاوس إسطنبول المعروف بـ نصرت Nusret في منطقة بشكتاش ، في شارع تصطف على جانبيه المطاعم العصرية. في حين أن المظهر الخارجي غير ملحوظ ، إلا أن التصميم الداخلي مذهل للغاية. لديها نوع من فيبي بيسترو أنيق.

يوجد عداد هدايا تذكارية صغيرة على الجانب الأيسر من المدخل ، تبيع قمصان  Salt Bae. إلى اليمين يوجد عداد اللحام ، حيث يتم عرض كل اللحوم. وراء ذلك هو المطبخ. غرفة الطعام الرئيسية جميلة للغاية: بسيطة وعصرية ومدعومة بجدار زجاجي يفصل منطقة الجلوس في الهواء الطلق.

المستوى الثاني يبدو أكثر رسمية بعض الشيء ، ولكن لديه منطقة جلوس خارجية خاصة به. إنه مؤثث بطاولة كبيرة واحدة – مثالية للمجموعات الكبيرة. لأنني لم يكن لدي هاتفي واعتمد على الآخرين لالتقاط الصور ، فأنا أفتقد بعض الصور المرئية. ولكن هذا المنشور يتعلق بالطعام وقد تغطيت ذلك.

يرتدي النوادل ملابسهم ويمتلكون شوارب سلفادور دالي. كأن الأمر كما لو كان شعر الوجه الفريد شرطًا للتوظيف في نصرت  Nusret …

كيفية الحصول على الجدول في نصرت

الحصول على طاولة في نصرت ليس بالأمر السهل. كان الانتظار للحجز ستة أسابيع على الأقل عندما كنت هناك. يقومون بالمشي ، على الرغم من أن الأمر قد يستغرق ساعتين للحصول على طاولة.

عندما حضرنا الساعة 11:30 مساءً في أول زيارة لنا (قبل 30 دقيقة من الإغلاق) ، لم يكن لدي آمال كبيرة في أن يستوعبوننا.

كان المطعم مكتظًا وكان هناك ما لا يقل عن عشرة أشخاص ينتظرون بالخارج. ولكن عندما أخبرنا الموظفين أن لدينا 15 شخصًا ، قاموا بسرعة بجمع 15 كرسيًا وطاولة كبيرة لنا.

عندما حضر ثمانية منا لتناول العشاء بعد بضعة أيام ، حدث نفس الشيء. على الرغم من الخط الطويل ، كنا نجلس في غضون دقائق ، بينما كانت المجموعات الأصغر التي ظهرت أمامنا تنتظر. يبدو أن هذا هو مفتاح الحصول على طاولة في نصرت Nusret دون ان تحجز فقط أحضر مجموعة كبيرة.

نصرت دالاس ستيك (AKA Ribeye)

الجانب السلبي للظهور مع مجموعة كبيرة قبل 30 دقيقة من الإغلاق في تلك الليلة الأولى هو أن لدينا خيارات محدودة للطلب. أعطانا الموظفين الاختيار بين نيويورك وشريحة لحم دالاس. WTH هو شريحة لحم دالاس؟ على ما يبدو ، هذا تركي بالنسبة لـ Ribeye.

كانت الجوانب تقتصر على البطاطس المقلية فقط وأخرج النادل ثلاث أطباق ضخمة للجدول. كنت أتوقع وجبة فظيعة بالكامل استناداً إلى خيارات الطعام المحدودة والطبيعة المتسارعة لزيارتنا. ناهيك عن أن شريحة اللحم كانت كبيرة ولا تبدو شهية على الإطلاق. كنت أتوقع تماما أن يكون أوفيركوكيد بناء على المظهر وحده.

كل ذلك تبدد عندما أخذت أول لقمة من الضلع. لقد كان أكثر شرائح اللحم طراوة. كانت مطبوخة تمامًا  وعلى الرغم من حجمها الضخم ، إلا أنني لم أستطع إلا أن أنهي كل شيء. كانت البطاطس جيدة ، رغم أن هناك جوانب أفضل بالتأكيد يجب أن تجربها في نصرت.

توسكانا ستيك في نصرت

شريحة لحم توسكانا في نصرت كانت أسفل المفضلة. أمرت في زيارتنا الثانية وقطع مثل الزبدة. كان محنكًا تمامًا وذاب عمليًا في فمي.

أنا أقول يا رفاق ، هذا شريحة لحم رائعة. تم تقديم شريحة لحم توسكانا مع جانب سلطة سيزر وكان لذيذ جدا .

زبدة ستيك في نصرت

شريحة لحم الزبدة هي حقًا ما تشتهر به نصرت. إذا سبق لك أن شاهدت مقطع فيديو Salt Bae على يوتيوب ، فستعرف ما أتحدث عنه: إنه طبق من شرائح اللحم ، مطبوخ بالزبدة.

الحق في الجدول الخاص بك. يقوم الخادم عادة بتكدس شريحة اللحم حول العظم (لتشبه البركان) ، ثم يصب الزبدة الساخنة فوقه مباشرة.

لم يلق موظفو فندق نصرت اسطنبول Nusret Istanbul العرض التقديمي بشكل صحيح ، لكن شريحة لحم كانت لا تزال زبدية ولذيذة. كنت أعرف أنني أحب هذا الطبق عندما ينتهي النادل من طهي اللحم ثم شرع في غمس الخبز في الزبدة الأزيز. أن شريحة لحم مغطاة نخب غارقة في الزبد هو السبب في أنني فقدت شهيتي تماما عندما عدت إلى المنزل. لا شيء قد ذاقت هذا الخير مرة أخرى.

حقيقة ممتعة: عندما يكون نصرت كوغشة Nusret Gökçe في المدينة ، يمكنك أن تجعله يقوم برش الملح على طاولة الطعام مقابل 60 دولارًا أمريكيًا.

الموقع الرسمي لمطاعم نصرت

لحم البقر

عادةً ما لا آكل الخبز أو المقبلات أو أي شيء آخر قبل الطبق الرئيسي ، لكن نواة اللحم البقري في نصرت كانت جيدة جدًا. نصرت يقوم بعرض ضمن كل شيء ، ولم تكن كارباكسيو لحم البقر باستثناء.

يحضر النوادل مباشرة على طاولتك ، حيث يضع الخضروات والجبن على اللحم البقري قبل لفها ويخمرها بالخل والخردل. أنا لست من محبي الخردل ، لذلك أدرك أن هذا يبدو مثير للاشمئزاز. ثق بي عندما أقول أنها ليست كذلك!

البقلاوة

بعد تناول وزني في شريحة لحم ، حان الوقت للحلوى. يقوم نادلو نصرت بعمل الجولات مع هذه اللوحات الضخمة من الفستق البقلاوي المغطى بالآيس كريم التركي.

أنا لست من عشاق نسيج الآيس كريم التركي مثل اللبان ، لذلك كان لدي البقلاوة البسيطة. لقد كانت جيدة جدًا ، على الرغم من أنه لا يزال لا يصل إلى مستوى بقلاوة الجوز اللبنانية او السورية.

عذرًا ، نصرت ، لكنك حصلت على منافسة في هذا المجال.

كما توقعت الآن ، فحتى “خدمة” البقلاوة تستلزم أداءً. في زيارتنا الأولى ، كنت ممتلئًا جدًا ، مررت في البداية على الحلوى. لكن مشاهدة النادل وهو يقطع ، ويرمي ، ويخدم أجزاء مثالية من البقلاوة جعلني أعيد النظر.

بغض النظر عما إذا كنت تختار الحلوى أم لا ، فإن النوادل سوف يجلسون حول طاولتك في نهاية وجبتك مع طبق كبير من الشاي. دون مقابل. حتى الساعة 1:00 صباحًا أثناء استعداد الطاقم للعودة إلى المنزل ، كما أحضرو لنا الشاي.

أسعار نصرت اسطنبول

متوسط ​​سعر وجبة في نصرت اسطنبول حوالي 180 ليرة تركية. خلال فترة وجودي في إسطنبول ، كان سعر الصرف حوالي 6.50 ، وأحيانًا يصل إلى  7.20. هذا يعطي  تكلفة أقل من 30 دولار للشخص الواحد لشريحة لحم والمشروبات واثنين من المقبلات المشتركة. إنها صفقة مذهلة ، حيث إن أخذ نفس الوجبة في نصرت ونيويورك سيعيدك أكثر من 60 دولارًا للشخص الواحد.

عند سعر الصرف المواتي ، كان نصرت صفقة ، لكن في أي نقطة سعر ، تحصل على شريحة من الدرجة الاولى محنكة ومطبوخة إلى حد الكمال.

اقرء المزيد : أفضل المطاعم العربية في اسطنبول لتناول الطعام

الخدمة في نصرت اسطنبول

لمطعم شعبي ، سياحي كنت أتوقع أن تكون الخدمة في نصرت فظيعة. ولكن مثل افتراضاتي حول الطعام ، اتضح أنها خاطئة. الموظفين بقمة المهنية وعلى رأس اعمالهم. لديهم ما لا يقل عن ثلاثة نوادل يعتنون بكل طاولة ، خطوة  ذكية لأنه ينتج عنها خدمة سريعة .

على الرغم من أننا كان لدينا الكثير من النوادل الذين يعتنون بنا (حتى عندما كان هناك * فقط * ثمانية منا) ، إلا أننا لم نشعر بالسرع أو المتاعب بأي شكل من الأشكال. الموظفون لا يجولون حولك ، لكنهم موجودون ويمكنك بسهولة الحصول على احدهم إذا كنت بحاجة إلى أي شيء. وعموما ، كان النوادل ودودين والمهنيين دون تدخلنا .

هل نصرت يستحقق تلك الضجة حوله ؟

بعد زيارتين إلى نصرت إسطنبول ، يمكنني التأكيد بلا شك عن أنه ترقي إلى مستوى الشهرة حوله. نوعية شرائح اللحم لا مثيل لها والخدمة رائعة. قبل زيارة مطاعم نصرت ، قرأت بعض المراجعات السلبية حوله ضمن موقع نيويورك التي أوقفتني. لا ينطبق أي من ذلك على نصرت إسطنبول. من خبرتي ، يقدمون أكثر أنواع اللحوم جودة ، ويتم اختيارهم وإعدادهم بعناية فائقة.

لمدة شهر جيد بعد عودتي إلى المنزل من إسطنبول ، لم أستطع الاستمتاع بأي طعام لأنني واصلت مقارنته بما كان لدي في مطاعم نصرت. في مناسبات عديدة ، كدت أن اطلب من صديق لي لحجز رحلة إلى إسطنبول لمجرد تذوق الطعام من جديد.

إذا كنت في إسطنبول ، فإن نصرت تستحق الزيارة تمامًا. حتى لو لم يكن سعر الصرف جيد كما كان في الصيف الماضي.